El misterioso y exótico Oolong, también denominado té azul, con una oxidación intermedia entre el té negro y el verde, su proceso de elaboración se guarda con celo, se guarda como el mejor secreto de familia del que los productores son reacios a dar detalles.

Lo que si podemos decir es que según las zonas de producción el Oolong puede variar en sus niveles de oxidación. Quizá no es el mejor té para iniciar a paladares inexpertos, pero aquellos que ya han probado un té verde o un té negro no pueden dejar de degustar un Oolong, se sorprenderán con un té aromático, elegante, de fragancia intensa y sabor sorprendente.

Para elaborar este Oolong se recomienda el agua a 80º y reposo de 2 a 4 min.